Vellutata di piselli, bucce di piselli, patate, corallo di pomodoro e chicchi di melagrana.
Dopo aver fatto soffriggere una cipolla dorata, ho aggiunto i piselli e una patata a cubetti. Ho aggiunto una riduzione ottenuta con un bicchiere di brodo vegetale Knorr e uno di latte intero. Ho frullato tutto dopo una cottura di qualche minuto.
Il piatto è stato realizzato utilizzando ogni parte degli ingredienti. Sulla vellutata sono state usate bucce di patata croccante. Nessuna parte delle materie prime impiegate è stata scartata ma rielaborata per far parte del piatto.